Name: Sopa de abóbora, leite de coco e limão siciliano
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 unidade | unidades de abóbora japonesa (pequena); 1/2 unidade | unidades de cebola (picada grosseiramente); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril) (opcional); 1 copo | copos de leite de coco (200 ml); 1/2 unidade | unidades de limão-siciliano (as raspas)

Sopa de abóbora, leite de coco e limão siciliano

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de abóbora, leite de coco e limão siciliano — (Alexandra Vaz/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 unidade | unidades de abóbora japonesa (pequena)
1/2 unidade | unidades de cebola (picada grosseiramente)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal marinho
1 dente | dentes de alho (picado)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril) (opcional)
1 copo | copos de leite de coco (200 ml)
1/2 unidade | unidades de limão-siciliano (as raspas)

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Modo de Preparo

Em uma assadeira untada com metade do azeite, coloque a abóbora virada para baixo (casca para cima). Leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até a polpa ficar macia. Raspe a polpa com uma colher e reserve. Refogue a cebola no restante do azeite e deixe dourar bem (até caramelizar um pouco). Acrescente o sal, o alho, o gengibre, o curry e, por último, a polpa da abóbora. Cozinhe por uns 3 minutos e deixe amornar. No liquidificador, coloque o leite de coco, metade das raspas do limão e a abóbora refogada. Bata até ganhar uma consistência de creme. Acerte na cremosidade com o leite de coco. Ajuste o sal e finalize com o restante das raspas do limão. Sirva fria ou geladinha.