Ingredientes

• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (ralada grossa)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (cortada em cubinhos)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão verde (cortado em cubinhos)
• 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
• 1 litro | litros de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de minas (ou branco) (ralado)
• salsa (ou salsinha) (bem picada a gosto)
• crouton
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)