Modo de Preparo

• Prepare o molho de tomate

• Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes mais a mesma quantidade da lata de tomate de água

• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, mexendo de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo da panela

• Espere esfriar, retire o ramo de manjericão e bata com o mixer ou no liquidificador até que a mistura fique homogênea

• Reserve

• Prepare o shakshuka

• Em uma frigideira, em fogo alto, grelhe o pimentão em um fio de azeite até dourar

• Reserve em uma vasilha

• Na mesma frigideira, repita o procedimento com a cebola e, depois, com o tomate, que deve ficar dourado, mas sem desmanchar

• Reserve

• Em uma panela de ferro, junte o molho, o pimentão, a cebola e o tomate

• Despeje os ovos por cima com cuidado para não quebrar as gemas

• Leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até que comece a ferver e as claras estejam cozidas (entre seis e dez minutos)

• Tempere com pimenta-do-reino e finalize com a salsinha

• Sirva quente, diretamente na panela, acompanhada de cesta de pães

• *Receita cedida pelos chef Juliana Feher e Raphael Campos, do Kez Bagel & Café

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