Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque metade do amido

• Junte as gemas, o açúcar e a manteiga e misture

• Aos poucos, acrescente o amido restante, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea que solte das mãos – não é necessário usar todo o ingrediente

• Modele as bolinhas uma a uma, procurando manter o mesmo tamanho

• Disponha-as em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha

• Com um garfo, pressione levemente a superfície de cada bolinha de forma a achatar e deixar uma marquinha

• Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até a base dos sequilhos ficar dourada (a superfície se manterá clarinha)

• Deixe esfriar e sirva

• *Receita cedida pela chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano