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Sashimi de sardinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sashimi de sardinha — (Chef Nao Hara, restaurante Hachidori/Divulgação)

Tempo de preparo

45

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de sardinha (sem espinhas)
1 folha | folhas de alga kombu (ou konbu)
2 dente | dentes de alho (picado)
200 grama | gramas de açúcar
100 grama | gramas de sal
1/2 litro | litros de água
1/2 litro | litros de vinagre de arroz
50 grama | gramas de gengibre (ralado)

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Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e mergulhe os files da sardinha na mistura.

Deixe curando por 24h, depois é só escorrer e servir.

*Receita cedida pelo Chef Nao Hara, do restaurante Hachidori

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Método de preparo Cru

Culinária Japonesa

Ocasiões Ocasiões Especiais

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