Sanduíche de filé-mignon

Ingredientes

· 1/2 colher (sopa) de manteiga
· 2 ovos ligeiramente batidos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1 bife de filé-mignon
· 1 dente de alho pequeno, picado
· 1 colher (sopa) de azeite de oliva
· 1/2 colher (sopa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 1/2 colher (chá) de folha de tomilho fresco
· 1/4 de xícara de cenoura ralada
· 1 pão ciabatta cortado ao meio
· 3 folhas de alface
· 1 fatia fina de queijo prato

Modo de preparo

Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte os ovos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo, por três minutos ou até ficarem consistentes, mas úmidos. Reserve. Em uma tigela, tempere a carne com o alho, sal e pimenta. Em uma grelha untada com metade do azeite, bem aquecida, leve o bife ao fogo alto por um minuto de cada lado ou até obter o ponto desejado. Em uma tigela pequena, junte o azeite restante com a mostarda, o suco de limão e o tomilho. Com essa mistura, tempere a cenoura. Recheie o pão com a alface, os ovos mexidos, a carne, o queijo e a cenoura e sirva.