Name: Sanduíche de berinjela e tomate seco
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 berinjela (grandes); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 tomate (sem pele e sem sementes picados); 2 filé | filés de anchova (em conserva dessalgados opcional); 150 grama | gramas de queijo mussarela (cortada em fatias finas); 200 grama | gramas de tomate seco; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); sal (a gosto)

Sanduíche de berinjela e tomate seco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Sanduíche de berinjela e tomate seco — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

3 berinjela (grandes)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 tomate (sem pele e sem sementes picados)
2 filé | filés de anchova (em conserva dessalgados opcional)
150 grama | gramas de queijo mussarela (cortada em fatias finas)
200 grama | gramas de tomate seco
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (picado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
sal (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

No sentido vertical, corte a berinjela em fatias horizontais com cerca de 1 cm de espessura.

Coloque essas fatias em uma assadeira, polvilhe com o sal e deixe descansar por 1 hora.

Escorra a berinjela, lave-a em água corrente e seque em papel absorvente.

Aqueça duas colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e coloque os tomates e os filés de anchova.

Amasse com uma colher de pau e cozinhe por 5 minutos.

Reserve.

Disponha quatro folhas de papel-alumínio em uma superfície lisa.

Unte-as com o azeite restante e coloque uma fatia de berinjela em cada folha.

Faça camadas de mussarela, tomate seco e manjericão.

Tempere com sal, feche o sanduíche com outra fatia de berinjela e regue com o molho de tomate e anchova.

Polvilhe com o queijo ralado e feche o papel-alumínio como um envelope.

Repita a operação até terminarem os ingredientes e asse por 20 minutos em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.

Modo de Preparo

No sentido vertical, corte a berinjela em fatias horizontais com cerca de 1 cm de espessura
Coloque essas fatias em uma assadeira, polvilhe com o sal e deixe descansar por 1 hora
Escorra a berinjela, lave-a em água corrente e seque em papel absorvente
Aqueça duas colheres (sopa) de azeite em uma frigideira e coloque os tomates e os filés de anchova
Amasse com uma colher de pau e cozinhe por 5 minutos
Reserve
Disponha quatro folhas de papel-alumínio em uma superfície lisa
Unte-as com o azeite restante e coloque uma fatia de berinjela em cada folha
Faça camadas de mussarela, tomate seco e manjericão
Tempere com sal, feche o sanduíche com outra fatia de berinjela e regue com o molho de tomate e anchova
Polvilhe com o queijo ralado e feche o papel-alumínio como um envelope
Repita a operação até terminarem os ingredientes e asse por 20 minutos em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido