Name: Saltenha
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada); 400 grama | gramas de carne suína (moída); 300 grama | gramas de frango (moída); 16 azeitona verde (sem caroço); 2 ovo (cozidos duros, descascados e picados); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Saltenha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (preta)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (chá) | colheres (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada)
400 grama | gramas de carne suína (moída)
300 grama | gramas de frango (moída)
16 azeitona verde (sem caroço)
2 ovo (cozidos duros, descascados e picados)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Frite a cebola na manteiga em fogo baixo (160 ºC) até ficar macia.

Junte as carnes, o cominho, sal, pimenta-do-reino e a dedo-de-moça, as passas e as azeitonas.

Cozinhe, mexendo, até a carne ficar macia e dourada.

Junte a farinha e misture.

Coloque a água e mexa até engrossar.

Deixe esfriar.

Modo de Preparo

Frite a cebola na manteiga em fogo baixo (160 ºC) até ficar macia
Junte as carnes, o cominho, sal, pimenta-do-reino e a dedo-de-moça, as passas e as azeitonas
Cozinhe, mexendo, até a carne ficar macia e dourada
Junte a farinha e misture
Coloque a água e mexa até engrossar
Deixe esfriar