Name: Salpicão de frango com maionese de rúcula
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 mililitro | mililitros de leite de soja (sem lactose); 1 dente | dentes de alho; 1/2 maço | maços de rúcula; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 colher (café) | colheres (café) de sal; 1 unidade | unidades de maçã (verde); 750 grama | gramas de peito de frango (desfiado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsão (ou aipo) (picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada); 1 unidade | unidades de limão (as raspas da casca); 2 colher (café) | colheres (café) de pimenta-calabresa; 1 maço | maços de salsa (ou salsinha) (pequeno e picado); 2 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz-pecã (picada)

Salpicão de frango com maionese de rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salpicão de frango com maionese de rúcula — (SupraSoy/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

100 mililitro | mililitros de leite de soja (sem lactose)
1 dente | dentes de alho
1/2 maço | maços de rúcula
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 colher (café) | colheres (café) de sal
1 unidade | unidades de maçã (verde)
750 grama | gramas de peito de frango (desfiado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsão (ou aipo) (picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (ralada)
1 unidade | unidades de limão (as raspas da casca)
2 colher (café) | colheres (café) de pimenta-calabresa
1 maço | maços de salsa (ou salsinha) (pequeno e picado)
2 colher (chá) | colheres (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz-pecã (picada)

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Modo de Preparo

Primeiro faça a maionese

Bata o leite de soja sem lactose no liquidificador com o dente de alho e a rúcula. Acrescente o óleo em fio, batendo constantemente, até adquirir ponto de maionese. Tempere com sal e reserve na geladeira.

Em seguida, faça o salpicão

Corte a maçã em pedaços pequenos e misture com o frango, o salsão, as uvas-passas e a cenoura.

Junte a maionese, misture bem e tempere com as raspas da casca do limão, a pimenta, a salsinha e a mostarda. Por último, polvilhe as nozes. Sirva gelado.

* Receita cedida pela SupraSoy