Modo de Preparo

• Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora

• Coloque-os em um saco plástico até esfriar

• Sob água corrente, arranque a pele deles

• Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê

• Corte o salmão em 3 pedaços

• Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, 1 dente de alho amassado, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta a gosto

• Coloque o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão

• Aqueça o forno

• Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas

• Prepare a batata-doce: corte o limão em rodelas e, em uma panela, refogue as cebolas, a mostarda, a uva-passa, o leite de soja, a bebida, 2 dentes de alho picados, a canela e o shoyu

• Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia

• No prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma forma para deixar mais bonito)

• Regue com azeite e sirva