Name: Salmão ao molho de laranja
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 posta | postas de salmão (sem pele 450 g); sal marinho (a gosto); pimenta-do-reino (moída na hora a gosto); pimenta-rosa aroeira (a gosto); 1 litro | litros de suco de laranja (natural); azeite de oliva (para grelhar); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amêndoas (tostadas sem pele e picadas); alecrim (fresco a gosto); 2 unidade | unidades de Laranja (em gomos para decorar)

Salmão ao molho de laranja

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salmão ao molho de laranja — (Alex Silva/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 posta | postas de salmão (sem pele 450 g)
sal marinho (a gosto)
pimenta-do-reino (moída na hora a gosto)
pimenta-rosa aroeira (a gosto)
1 litro | litros de suco de laranja (natural)
azeite de oliva (para grelhar)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de amêndoas (tostadas sem pele e picadas)
alecrim (fresco a gosto)
2 unidade | unidades de Laranja (em gomos para decorar)

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Modo de Preparo

Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve na geladeira. Coloque o suco em uma panela funda e leve ao fogo médio por cerca de 45 minutos ou até reduzir e ficar aveludado (mexa com um fouet para não empelotar). Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e sele as postas por 1 minuto cada lado. Junte ao suco de laranja e polvilhe a pimenta-rosa e a amêndoa. Acrescente o alecrim e decore com as laranjas.

Receita sugerida pela Light and Joy, em São Paulo

Modo de Preparo

Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino
Reserve na geladeira
Coloque o suco em uma panela funda e leve ao fogo médio por cerca de 45 minutos ou até reduzir e ficar aveludado (mexa com um fouet para não empelotar)
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e sele as postas por 1 minuto cada lado
Junte ao suco de laranja e polvilhe a pimenta-rosa e a amêndoa
Acrescente o alecrim e decore com as laranjas