Name: Salada Thai de lula
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Asiática
Ingredients: 5 lula (médias limpas cortadas em quadrados de aproximadamente 4 cm); 5 tentáculos (de lula); 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 6 tomate cereja (cortados ao meio); 1/2 pimenta-dedo-de-moça (cortada em tiras finas); 4 talo | talos de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (em pedaços de 1 cm cada um); 1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de moyashi (ou broto de feijão); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju (picadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (gigante cortado em tiras finas); azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada Thai de lula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada Thai de lula — (Fernando Pernambuco/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

5 lula (médias limpas cortadas em quadrados de aproximadamente 4 cm)
5 tentáculos (de lula)
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
6 tomate cereja (cortados ao meio)
1/2 pimenta-dedo-de-moça (cortada em tiras finas)
4 talo | talos de cebolinha nirá (chinesa ou japonesa) (em pedaços de 1 cm cada um)
1 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de moyashi (ou broto de feijão)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de castanha de caju (picadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manjericão (gigante cortado em tiras finas)
azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Com uma faca bem afiada, faça cortes leves nas duas diagonais de cada pedaço de lula, só para criar marcas, mas não cortar.

Em uma frigideira do tipo wok, aqueça bem o azeite, junte as lulas com um pouco de pimenta-do-reino e o açúcar, salteie até dourar, junte o gengibre, a pimenta dedo-de-moça, o nirá e as castanhas.

Acrescente o molho de peixe e, em seguida, os brotos de feijão, os tomatinhos e o manjericão, salteie rapidamente e retire do fogo.

Acerte o sal.

Modo de Preparo

Com uma faca bem afiada, faça cortes leves nas duas diagonais de cada pedaço de lula, só para criar marcas, mas não cortar
Em uma frigideira do tipo wok, aqueça bem o azeite, junte as lulas com um pouco de pimenta-do-reino e o açúcar, salteie até dourar, junte o gengibre, a pimenta dedo-de-moça, o nirá e as castanhas
Acrescente o molho de peixe e, em seguida, os brotos de feijão, os tomatinhos e o manjericão, salteie rapidamente e retire do fogo
Acerte o sal