Ingredientes

• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de essência de romã
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sumac (ou sumagre) (opcional)
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de zátar (ou zaatar) (opcional)
• 2 dente | dentes de alho (amassados com um pouco de sal)
• sal (a gosto)
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
• 4 tomate (sem sementes em cubos)
• 2 pepino japonês (semidescascados em cubos)
• 1/2 cebola (média em cubos)
• 5 rabanete (semidescascados em rodelas finas)
• 4 folha | folhas de alface (rasgadas)
• 1/2 maço | maços de rúcula (rasgado)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã (fresca)
• 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
• 1 Roma
• 1 pão pita (árabe ou sírio) (cortado em quadradinhos e torrado)