Name: Salada de triguilho com brotos de feijão
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo para quibe; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de alface americana (cortada em tiras finas); 100 grama | gramas de moyashi (ou broto de feijão); 1 pepino japonês (cortado em tiras finas); 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes cortada em rodelas); 2 tomate (grandes vermelhos e firmes, cortados em cubinhos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola roxa (cortado em cubos pequenos); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de triguilho com brotos de feijão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de triguilho com brotos de feijão — (/Alex Silva)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo para quibe
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de alface americana (cortada em tiras finas)
100 grama | gramas de moyashi (ou broto de feijão)
1 pepino japonês (cortado em tiras finas)
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes cortada em rodelas)
2 tomate (grandes vermelhos e firmes, cortados em cubinhos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola roxa (cortado em cubos pequenos)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave bem o trigo de quibe e deixe de molho em água fria por 20 minutos.

Enquanto isso, misture a alface com o broto de feijão, o pepino e a pimenta.

Escorra bem o trigo de quibe e aperte na peneira para ficar bem seco.

Junte com os tomates, a cebolinha, a salsinha e a cebola roxa.

Faça um vinagrete, misturando bem o azeite com o suco de limão, sal e pimenta, e use metade para temperar a salada de alface e a outra metade para o trigo.

Prove o sal e corrija, se necessário.

Monte os pratos: faça uma cama com a salada de alface e coloque o trigo por cima, no meio do prato.

Decore com um galho de salsinha e sirva em seguida.