RECEITAS

Ingredientes
- 100 mililitro | mililitros de azeite
- 1 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
- (1 colher chá de semente de coentro)
- 1 colher (chá) | colheres (chá) de páprica
- 1 colher (chá) | colheres (chá) de noz-moscada
- 4 tomate cereja (vermelhos cortados ao meio)
- 1 tomate italiano (cortado em quatro)
- 1 melancia (apenas a entrecasca)
- 1 melão (apenas a entrecasca)
- sal (a gosto)
- molho pesto (de manjericão, castanha e parmesão para finalizar)
- rúcula (a gosto)
- 1 tomate (débora em rodelas)
- queijo parmesão (em lascas para finalizar)
Modo de Preparo
Em uma vasilha, junte o azeite, o cominho, a semente de coentro, a páprica e a noz-moscada.
Adicione os tomates-cereja e deixe marinando.
Em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, doure o tomate-italiano dos dois lados.
Reserve.
Tempere a entrecasca de melancia e melão com sal e azeite.
Espalhe o pesto no fundo de um prato de servir e disponha as folhas de rúcula, a entrecasca de melão e melancia e os tomates débora, cereja e italiano.
Tempere com sal e azeite e finalize com lascas de parmesão.
*Receita cedida pelo chef Renato Calixto, dono do Factorio Quintal, em São Paulo