Name: Salada de shitake com morango e folhas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake (seco e desidratado); 1/2 unidade | unidades de cebola (picada); 2 dente | dentes de alho (picados); 1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu) (preferencialmente sem glutamato); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (caseiro); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango; a gosto salada de folhas

Salada de shitake com morango e folhas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de shitake com morango e folhas — Salada de cogumelo (Kurotel/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake (seco e desidratado)
1/2 unidade | unidades de cebola (picada)
2 dente | dentes de alho (picados)
1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de molho de soja (shoyu) (preferencialmente sem glutamato)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (caseiro)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda dijon (francesa)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango
a gosto salada de folhas

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Modo de Preparo

Coloque os cogumelos secos em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe descansar por 20 minutos. Os cogumelos devem ficar macios e dobrar de tamanho. Escorra, e se desejar, use o líquido para preparo de sopas. Apare os talos que são duros e difíceis de comer nas folhas, corte-os e reserve. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva, acrescente a cebola, o alho e refogue brevemente. Adicione o shitake hidratado, o shoyu, o caldo de legumes e deixe a mistura ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente a mostarda e reserve. Para montagem da salada, cubra o prato com folhas verdes, coloque por cima a mistura com shitake e decore com morangos picados.