Name: Salada de raízes e frutas brasileiras
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de batata-doce (laranja. sem casca e cortada em cubos); 2 unidade | unidades de inhame (sem casca cortados em cubos); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1/2 polpa de maracujá; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); folhas (alface roxa e verde crespa, rúcula silvestre, agrião baby, folhas de beterraba); 1/2 unidade | unidades de mexerica (em gomos sem pele); 1 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em meia-lua); 10 unidade | unidades de tomate cereja (amarelos cortados ao meio); 1/4 xícara (café) | xícaras (café) de castanha de baru

Salada de raízes e frutas brasileiras

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.2/5 - (10 votes)

Salada de raízes e frutas brasileiras (- Thamires Gomes/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de batata-doce (laranja. sem casca e cortada em cubos)
2 unidade | unidades de inhame (sem casca cortados em cubos)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1/2 polpa de maracujá
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
folhas (alface roxa e verde crespa, rúcula silvestre, agrião baby, folhas de beterraba)
1/2 unidade | unidades de mexerica (em gomos sem pele)
1 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em meia-lua)
10 unidade | unidades de tomate cereja (amarelos cortados ao meio)
1/4 xícara (café) | xícaras (café) de castanha de baru

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Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, cozinhe a batata-doce e o inhame até que fiquem macios, mas sem desmanchar. Escorra a água e transfira para uma frigideira com a manteiga. Toste em fogo médio, de todos os lados, com cuidado para não deixar queimar. Reserve. Em um bowl, misture o maracujá com o azeite, sal e pimenta. Em uma travessa, arrume o mix de folhas e disponha por cima os demais ingredientes, inclusive as raízes tostadas. Finalize com o molho de maracujá.

*Receita por Thamires Gomes (veja outras receitas do menu vegetariano de inverno)

Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, cozinhe a batata-doce e o inhame até que fiquem macios, mas sem desmanchar
Escorra a água e transfira para uma frigideira com a manteiga
Toste em fogo médio, de todos os lados, com cuidado para não deixar queimar
Reserve
Em um bowl, misture o maracujá com o azeite, sal e pimenta
Em uma travessa, arrume o mix de folhas e disponha por cima os demais ingredientes, inclusive as raízes tostadas
Finalize com o molho de maracujá