Ingredientes

• 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de quinoa (ou quinua) (em grãos cozida)
• 1 peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 maçã-verde (com casca em cubos)
• 2 maçã (vermelha pequenas com casca em cubos)
• 2 pimentão (verde e vermelho pequenos em cubos)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa (branca e preta)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona verde
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de hortelã (picada)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
• 1 cebola (média picada)
• 1 limão
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
• pimenta (vermelha picada a gosto)
• sal (a gosto)