Modo de Preparo

• Corte os pepinos ao meio pelo comprimento e divida cada metade em 3

• Raspe a casca, deixando algumas tirinhas

• Com uma colher pequena escave todo o miolo e reserve

• Numa tigela, misture o queijo, o azeite, o tomate e o miolo do pepino

• Ponha sal e pimenta

• Recheie os pedaços de pepino

• Decore com folhas de hortelã e, se quiser, sirva com salada de folhas