Name: Salada de macarrão com berinjela
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 berinjela (média); 1 dente | dentes de alho (picado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra; 3 tomate (sem sementes cortados em cubos); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão farfalle (gravatinha) (cozido al dente e já frio); sal (a gosto); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de macarrão com berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Salada de macarrão com berinjela — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 berinjela (média)
1 dente | dentes de alho (picado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de alcaparra
3 tomate (sem sementes cortados em cubos)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão farfalle (gravatinha) (cozido al dente e já frio)
sal (a gosto)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Corte a berinjela, sem descascar, em quadradinhos.

Em uma panela com água e sal, cozinhe de 5 a 8 minutos ou até que esteja macia, porém firme.

Escorra e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água.

Em uma saladeira, misture o alho, o sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela.

Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira durante 1 hora.

Misture o azeite e o macarrão e salpique a salsa.

Modo de Preparo

Corte a berinjela, sem descascar, em quadradinhos
Em uma panela com água e sal, cozinhe de 5 a 8 minutos ou até que esteja macia, porém firme
Escorra e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água
Em uma saladeira, misture o alho, o sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela
Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira durante 1 hora
Misture o azeite e o macarrão e salpique a salsa