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Salada de macarrão
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 4 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções
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Ingredientes
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1 litro de Água
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1 colher (sopa) de sal
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200 gramas de macarrão fusilli (parafuso) integral
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3 colheres (sopa) de cebola roxa picada em cubos
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1 xícara (café) de azeitona verde picadas
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1/2 xícara (chá) de tomate sem pele cortado em cubos
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2 colheres (sopa) de alcaparra
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2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
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1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de vinagre
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16 folhas de espinafre (sem o talo)
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3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada
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1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, ferva a água com o sal.
Cozinhe o macarrão por 8 minutos.
Escorra e reserve.
Em uma vasilha, misture a cebola, a azeitona, o tomate, a alcaparra, a cebolinha, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta (reserve 2 colheres (sopa) do molho).
Junte o macarrão e deixe-o marinando neste molho até esfriar.
Passe as folhas de espinafre no molho reservado.
Na hora de servir, polvilhe a castanha, a salsa e distribua o macarrão e o espinafre igualmente nos pratos.
Informações nutricionais
- Categoria Salada
- Origens geográficas Oriente Médio
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