Name: Salada de lagosta com frutas
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 kg | kgs de cauda de lagosta; 60 suco de limão; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal (ou a gosto); 65 grama | gramas de manteiga (cortada em pedaços); 100 grama | gramas de pimentão vermelho (pequeno picado); 100 grama | gramas de pimentão verde (pequeno picado); 360 grama | gramas de tomate (médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos); 360 grama | gramas de batata (médias, cozidas, descascadas e cortadas em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada); 1,8 kg | kgs de abacaxi (médio, maduro, cortado em triângulos); 75 grama | gramas de banana-prata (cortada em rodelas); 80 grama | gramas de kiwi (médio, cortado em rodelas); 250 creme de leite; 1 pimenta-de-cheiro (malagueta) (pequena picada)

Salada de lagosta com frutas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de lagosta com frutas — (Felipe Reis/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de cauda de lagosta
60 suco de limão
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal (ou a gosto)
65 grama | gramas de manteiga (cortada em pedaços)
100 grama | gramas de pimentão vermelho (pequeno picado)
100 grama | gramas de pimentão verde (pequeno picado)
360 grama | gramas de tomate (médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos)
360 grama | gramas de batata (médias, cozidas, descascadas e cortadas em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
1,8 kg | kgs de abacaxi (médio, maduro, cortado em triângulos)
75 grama | gramas de banana-prata (cortada em rodelas)
80 grama | gramas de kiwi (médio, cortado em rodelas)
250 creme de leite
1 pimenta-de-cheiro (malagueta) (pequena picada)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Abra a cauda das lagostas ao meio pelas costas e tempere com o suco de limão e 1 colher (chá) de sal.

Coloque em uma assadeira, espalhe por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno, preaquecido, até a carne ficar opaca (cerca de 40 minutos).

Deixe esfriar, retire a carne da lagosta da casca e corte-a em cubos pequenos.

Coloque em uma tigela grande com os demais ingredientes e reserve.

Para o molho, coloque o suco de limao, o creme de leite a pimenta e 1 colher (chá) de sal em uma tigela.

Bata vigorosamente todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

Derrame o molho sobre a salada e misture delicadamente.

Coloque em uma saladeira, cubra, leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC
Abra a cauda das lagostas ao meio pelas costas e tempere com o suco de limão e 1 colher (chá) de sal
Coloque em uma assadeira, espalhe por cima os pedaços de manteiga e leve ao forno, preaquecido, até a carne ficar opaca (cerca de 40 minutos)
Deixe esfriar, retire a carne da lagosta da casca e corte-a em cubos pequenos
Coloque em uma tigela grande com os demais ingredientes e reserve
Para o molho, coloque o suco de limao, o creme de leite a pimenta e 1 colher (chá) de sal em uma tigela
Bata vigorosamente todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea
Derrame o molho sobre a salada e misture delicadamente
Coloque em uma saladeira, cubra, leve à geladeira por cerca de 1 hora e sirva