Modo de Preparo

• Deixe o grão-de-bico de molho na água por 30 minutos

• Escorra e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo durante 15 minutos

• Escorra e reserve

• Leve o pimentão ao forno alto até soltar a pele

• Retire a pele, as sementes e corte em tiras

• Cozinhe a vagem durante 10 minutos

• Escorra e corte em pedaços

• Em uma saladeira, misture o grão- de-bico, o pimentão, a vagem, a cenoura, a azeitona, a salsinha e a pimenta

• Passe o ovo por uma peneira e acrescente à salada

• Tempere com o sal, o azeite e o aceto balsâmico