Name: Salada de grão-de-bico
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico; 1 unidade | unidades de pimentão vermelho (médio); 150 grama | gramas de vagem; 1 unidade | unidades de cenoura (média ralada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada); 1 unidade | unidades de ovo (cozido); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico; sal (a gosto)

Salada de grão-de-bico

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Salada de grão-de-bico — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico
1 unidade | unidades de pimentão vermelho (médio)
150 grama | gramas de vagem
1 unidade | unidades de cenoura (média ralada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeitona preta (picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça (picada)
1 unidade | unidades de ovo (cozido)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de aceto balsâmico
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 30 minutos.

Escorra e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo durante 15 minutos. Escorra e reserve.

Leve o pimentão ao forno alto até soltar a pele.

Retire a pele, as sementes e corte em tiras.

Cozinhe a vagem durante 10 minutos.

Escorra e corte em pedaços.

Em uma saladeira, misture o grão- de-bico, o pimentão, a vagem, a cenoura, a azeitona, a salsinha e a pimenta.

Passe o ovo por uma peneira e acrescente à salada.

Tempere com o sal, o azeite e o aceto balsâmico.

Modo de Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 30 minutos
Escorra e cozinhe na panela de pressão com água suficiente para cobri-lo durante 15 minutos
Escorra e reserve
Leve o pimentão ao forno alto até soltar a pele
Retire a pele, as sementes e corte em tiras
Cozinhe a vagem durante 10 minutos
Escorra e corte em pedaços
Em uma saladeira, misture o grão- de-bico, o pimentão, a vagem, a cenoura, a azeitona, a salsinha e a pimenta
Passe o ovo por uma peneira e acrescente à salada
Tempere com o sal, o azeite e o aceto balsâmico