Modo de Preparo

• Descasque as peras e corte-as em 8 pedaços

• Derreta a manteiga e doure as peras aos poucos

• Devolva todas as partes à frigideira e polvilhe com o açúcar

• Cozinhe até o açúcar derreter e envolver toda a fruta

• Reserve

• Lave bem as folhas em água corrente e seque com um papel absorvente

• Coloque em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas

• Espalhe o queijo picado e reserve

• Misture o sal e a pimenta no vinagre e junte o azeite em fio, sem parar de bater com um garfo, ou batedor balão

• Regue a salada, decore com cebolinha e sirva imediatamente