Name: Salada de feijão-branco
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão branco (cozido e escorrido); 1 pimentão verde (sem casca e sem sementes picado); 5 azeitona preta (sem caroço picadas); 1 cebola (média picada); 6 tomate (sem casca e sem sementes picados); sal (a gosto); 1 pimentão vermelho; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picados); 2 pimenta-de-cheiro (malagueta); 2 ovo (cozidos cortados em rodelas); salsa (ou salsinha) (picada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); vinagre (a gosto)

Salada de feijão-branco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de feijão-branco — (José Antônio/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão branco (cozido e escorrido)
1 pimentão verde (sem casca e sem sementes picado)
5 azeitona preta (sem caroço picadas)
1 cebola (média picada)
6 tomate (sem casca e sem sementes picados)
sal (a gosto)
1 pimentão vermelho
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picados)
2 pimenta-de-cheiro (malagueta)
2 ovo (cozidos cortados em rodelas)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
vinagre (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma saladeira, ponha o feijão, o pimentão verde, a azeitona, a cebola e 2 1/2 tomates picados.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Limpe o pimentão vermelho e corte-o em pedaços.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue bem mais 2 1/5 tomates, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta-malagueta.

Bata no liquidificador e passe por uma peneira.

Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos o vinagre, mexendo sempre até obter um molho cremoso.

Junte ao feijão-branco e decore com os ovos, o tomate restante, a azeitona e a salsa.

Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma saladeira, ponha o feijão, o pimentão verde, a azeitona, a cebola e 2 1/2 tomates picados
Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve
Limpe o pimentão vermelho e corte-o em pedaços
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue bem mais 2 1/5 tomates, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta-malagueta
Bata no liquidificador e passe por uma peneira
Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos o vinagre, mexendo sempre até obter um molho cremoso
Junte ao feijão-branco e decore com os ovos, o tomate restante, a azeitona e a salsa
Sirva em seguida