Modo de Preparo

• Em uma saladeira, ponha o feijão, o pimentão verde, a azeitona, a cebola e 2 1/2 tomates picados

• Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve

• Limpe o pimentão vermelho e corte-o em pedaços

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue bem mais 2 1/5 tomates, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta-malagueta

• Bata no liquidificador e passe por uma peneira

• Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos o vinagre, mexendo sempre até obter um molho cremoso

• Junte ao feijão-branco e decore com os ovos, o tomate restante, a azeitona e a salsa

• Sirva em seguida