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Salada de escarola e rabanete com trigo
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 10 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 10 porções
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Ingredientes
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2 xícaras de trigo em grãos
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1 xícara de grão-de-bico cozido
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1/2 xícara de azeitona verde picada
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1/3 xícara de azeite de oliva
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1/4 xícara de vinagre
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10 folhas de escarola em tiras
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3 dentes de alho amassados
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3 rabanete ralados
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2 litros de Água
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sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, cozinhe o trigo na água por 1 hora ou até os grãos ficarem macios.
Escorra, lave em água fria e escorra novamente.
Numa travessa, misture todos os ingredientes, exceto a escarola e o rabanete.
Disponha no centro da saladeira.
Em volta arrume a escarola e o rabanete.
Enfeite com azeitona e regue com azeite e sal.
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