Name: Salada de escarola com pera recheada
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de frutas vermelhas (congeladas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 70 grama | gramas de queijo gorgonzola; 50 grama | gramas de queijo mascarpone; pimenta-do-reino (a gosto); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas); 4 pera (maduras); 6 folha | folhas de escarola (do miolo lavadas e escorridas); sal (a gosto)

Salada de escarola com pera recheada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Salada de escarola com pera recheada — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de frutas vermelhas (congeladas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinagre
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
70 grama | gramas de queijo gorgonzola
50 grama | gramas de queijo mascarpone
pimenta-do-reino (a gosto)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas)
4 pera (maduras)
6 folha | folhas de escarola (do miolo lavadas e escorridas)
sal (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Coloque em uma panela as frutas vermelhas, o vinagre e o açúcar.

Ferva por 10 minutos em fogo baixo (160 ºC).

Retire a espuma que se formar, esmague as frutas com um garfo.

Deixe esfriar, misture o suco de limão, o sal e o azeite batendo até ficar homogêneo.

Misture o gorgonzola e o mascarpone em outro recipiente.

Tempere com pimenta-do-reino, junte meia xícara de nozes bem picadas e reserve.

Lave as peras, seque, corte ao meio e retire os caroços, formando uma cavidade.

Esfregue o limão para que a fruta não escureça.

Distribua a mistura de queijos sobre as cavidades e leve à geladeira.

As peras podem ser servidas frias ou mornas.

Se preferi-las da última forma, leve-as ao forno por 5 minutos, em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC), na hora de servir.

Em cada prato, arrume uma porção de escarola e coloque uma metade de pera no centro.

Regue com o molho e polvilhe com as nozes.

Modo de Preparo

Coloque em uma panela as frutas vermelhas, o vinagre e o açúcar
Ferva por 10 minutos em fogo baixo (160 ºC)
Retire a espuma que se formar, esmague as frutas com um garfo
Deixe esfriar, misture o suco de limão, o sal e o azeite batendo até ficar homogêneo
Misture o gorgonzola e o mascarpone em outro recipiente
Tempere com pimenta-do-reino, junte meia xícara de nozes bem picadas e reserve
Lave as peras, seque, corte ao meio e retire os caroços, formando uma cavidade
Esfregue o limão para que a fruta não escureça
Distribua a mistura de queijos sobre as cavidades e leve à geladeira
As peras podem ser servidas frias ou mornas
Se preferi-las da última forma, leve-as ao forno por 5 minutos, em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC), na hora de servir
Em cada prato, arrume uma porção de escarola e coloque uma metade de pera no centro
Regue com o molho e polvilhe com as nozes