Ingredientes

• 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo (em grãos cozido)
• 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de grão-de-bico (cozido)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
• 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão vermelho (em cubos)
• 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de radicchio (em tiras finas)
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal (a gosto)
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) (tahine)
• 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (morna)
• 1 dente | dentes de alho (bem socado ou ralado)
• 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão (de limão-rosa)
• 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de iogurte (natural)
• 1 pitada | pitadas de pimenta-calabresa (em pó)
• 500 grama | gramas de endívia
• raspa | raspas de limão-siciliano