Name: Salada de berinjela low carb
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjela (cortada em cubos); 1 cebola (grande cortada em fatias); 1/2 pimentão amarelo (cortado em fatias finas); 1/2 pimentão vermelho (cortado em fatias finas); 1/2 xícara | xícaras de azeitona; 3 dente | dentes de alho (fatiados); 1 punhado | punhados de manjericão; sal (a gosto); 1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva

Salada de berinjela low carb

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (2 votes)

Salada de berinjela low carb — (Monica Wagner/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 berinjela (cortada em cubos)
1 cebola (grande cortada em fatias)
1/2 pimentão amarelo (cortado em fatias finas)
1/2 pimentão vermelho (cortado em fatias finas)
1/2 xícara | xícaras de azeitona
3 dente | dentes de alho (fatiados)
1 punhado | punhados de manjericão
sal (a gosto)
1/3 xícara | xícaras de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma fôrma, com exceção do azeite. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos. Tire o papel, mexa a berinjela e deixe no forno por mais 40 minutos. Quando esfriar, coloque em um pote de vidro e cubra com o azeite. Mantenha na geladeira.

Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, colunista da BOA FORMA