Name: Salada de berinjela e ricota
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 berinjela (grande); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota; 1 tomate (sem pele e sem sementes picado); 1/2 cebola (picada); 1 dente | dentes de alho (picado); 1/2 limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal (a gosto); pimenta-do-reino (branca a gosto)

Salada de berinjela e ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 berinjela (grande)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota
1 tomate (sem pele e sem sementes picado)
1/2 cebola (picada)
1 dente | dentes de alho (picado)
1/2 limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (branca a gosto)

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Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias finas.

Polvilhe com o sal e deixe escorrer por 2 horas sobre papel-toalha.

Enxágue em água fria e disponha as fatias em uma assadeira.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até ela ficar macia.

Deixe esfriar e corte a berinjela em pedaços pequenos.

Regue com o suco de limão e o azeite e junte o tomate, a cebola e o alho picados. Reserve.

Tempere a ricota com o sal e a pimenta-do-reino branca.

Espalhe a ricota em uma travessa e disponha a berinjela no centro.

Sirva com torradinhas.

Modo de Preparo

Corte a berinjela em fatias finas
Polvilhe com o sal e deixe escorrer por 2 horas sobre papel-toalha
Enxágue em água fria e disponha as fatias em uma assadeira
Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até ela ficar macia
Deixe esfriar e corte a berinjela em pedaços pequenos
Regue com o suco de limão e o azeite e junte o tomate, a cebola e o alho picados
Reserve
Tempere a ricota com o sal e a pimenta-do-reino branca
Espalhe a ricota em uma travessa e disponha a berinjela no centro
Sirva com torradinhas