Name: Salada de berinjela
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjela; 1 cebola (grande); 1 pimentão amarelo; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 dente | dentes de alho (picado); 1 folha | folhas de louro; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona preta (picada); orégano (a gosto); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico; sal (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva

Salada de berinjela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 berinjela
1 cebola (grande)
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 dente | dentes de alho (picado)
1 folha | folhas de louro
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona preta (picada)
orégano (a gosto)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de aceto balsâmico
sal (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Corte em tirinhas as berinjelas, a cebola, os pimentões (as berinjelas cortadas devem ficar meia hora de molho em água e sal e, depois, serem espremidas).

Coloque em uma assadeira a berinjela, a cebola, os pimentões, o alho, a folha de louro, a salsa, a azeitona e orégano.

Tempere com metade do vinagre e o sal.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

Retire do forno, regue com o azeite.

Deixe esfriar e sirva.