Modo de Preparo

• Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz negro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de aspargo
• 100g de brócolis
• 100g de vagem
• 1 maço de coentro picado grosso
• 1/2 maço de salsinha picado grosso
• 1 pedaço médio de gengibre ralado
• 1 dente de alho ralado
• Shoyu a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 100g de pepino japonês cortado em pedaços pequenos
• 2 maçãs verdes cortadas em tiras finas
• 1 punhado de mix de folhas (rúcula, agrião e/ou outras de sua preferência)

• Modo de preparo

• Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem

• Reserve na geladeira por uma hora ou até esfriar
• Em panelas com água fervente e sal, cozinhe separadamente as porções de aspargo, brócolis e vagem até ficarem al dente
• Reserve
• Em uma tigela, misture o coentro, a salsinha, o gengibre, o alho, shoyu e o azeite
• Em outra vasilha, junte o arroz, os vegetais cozidos, o pepino e a maçã
• Adicione as folhas, regue com o molho e sirva

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