Name: Salada de alho-poró
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 6 unidade | unidades de alho-poró (limpos retire a raiz e as pontas das folhas escuras); 1 1/2 limão-cravo (ou siciliano suco e raspas); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de melado de cana; 1 pedaço pedaço | pedaços de gengibre (ralado fino 2 centímetros); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; sal e pimenta-do-reino (a gosto); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e picado); endro (ou dill) (a gosto apenas as folhas, picadas)

Salada de alho-poró

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de alho-poró - (Juliana Palma/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de alho-poró (limpos retire a raiz e as pontas das folhas escuras)
1 1/2 limão-cravo (ou siciliano suco e raspas)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de melado de cana
1 pedaço pedaço | pedaços de gengibre (ralado fino 2 centímetros)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amendoim (torrado e picado)
endro (ou dill) (a gosto apenas as folhas, picadas)

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Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe os alhos-porós por cerca de 40 minutos. Descarte a água do cozimento e resfrie-os em água corrente. Esprema delicadamente as folhas com as mãos para retirar o excesso de água. Reserve na geladeira. Em uma cumbuca, misture os demais ingredientes, exceto o amendoim e o endro, com um fouet até obter um molho. Disponha em pratos as folhas de alho-poró enroladas como um novelo e despeje o molho por cima. Finalize com o amendoim e as folhas de endro.

*Receita da culinarista Juliana Palma (Um menu vegano com toques franceses para variar o cardápio)