Name: Salada caprese
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão penne; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (balsâmico); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (chá) | colheres (chá) de mel; 1 pitada | pitadas de sal; 200 grama | gramas de ricota (fresca); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate seco; 1 maço | maços de rúcula; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (em folhas)

Salada caprese

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara (chá) | xícaras (chá) de macarrão penne
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de vinagre (balsâmico)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) | colheres (chá) de mel
1 pitada | pitadas de sal
200 grama | gramas de ricota (fresca)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tomate seco
1 maço | maços de rúcula
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (em folhas)

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Modo de Preparo

Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, escorra e passe-o por água fria, para interromper o cozimento.

À parte, junte o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o mel e o sal. Misture-os bem, até que virem um molho homogêneo.

Solte a ricota amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira. Tempere-a a gosto.

Em um refratário fundo, monte a salada alternando as camadas. No fundo coloque as folhas de rúcula previamente lavadas. Por cima delas, uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne. Regue tudo com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão. Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima.

Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com o restante do molho à parte.

* Receita cedida pela Massas Fortaleza

Modo de Preparo

Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem
Quando estiver pronto, escorra e passe-o por água fria, para interromper o cozimento
À parte, junte o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o mel e o sal
Misture-os bem, até que virem um molho homogêneo
Solte a ricota amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira
Tempere-a a gosto
Em um refratário fundo, monte a salada alternando as camadas
No fundo coloque as folhas de rúcula previamente lavadas
Por cima delas, uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne
Regue tudo com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão
Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima
Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com o restante do molho à parte