Name: Sagu de vinho tinto
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara | xícaras de sagu; 4 xícara | xícaras de vinho tinto; 1 xícara | xícaras de açúcar; 1 canela (em pau); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cravo-da-índia (ou cravinho); 1 lata | latas de leite condensado (395 gramas - para o creme de baunilha); 1 lata | latas de leite (use a lata de leite condensado como referência - para o creme de baunilha); 4 gema de ovo (peneiradas - para o creme de baunilha); 2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha (- para o creme de baunilha); 1 xícara | xícaras de creme de leite (- para o creme de baunilha)

Sagu de vinho tinto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.7/5 - (8 votes)

Sagu de vinho tinto — (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara | xícaras de sagu
4 xícara | xícaras de vinho tinto
1 xícara | xícaras de açúcar
1 canela (em pau)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 lata | latas de leite condensado (395 gramas - para o creme de baunilha)
1 lata | latas de leite (use a lata de leite condensado como referência - para o creme de baunilha)
4 gema de ovo (peneiradas - para o creme de baunilha)
2 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha (- para o creme de baunilha)
1 xícara | xícaras de creme de leite (- para o creme de baunilha)

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Modo de Preparo

Em uma vasilha, deixe o sagu de molho por meia hora.

Escorra.

Transfira para uma panela com 3 litros de água fervente.

Cozinhe, em fogo médio, por meia hora, mexendo sempre para não grudar no fundo do utensílio.

Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por uma hora.

Em uma peneira, passe o sagu em água corrente, mexendo, para separar as bolinhas da “gosma” branca que se formou.

Repita esse processo três vezes.

Ao final, as bolinhas devem ficar soltinhas.

Transfira-as para uma panela com o vinho tinto.

Adicione o açúcar, a canela e o cravo e deixe ferver por dez minutos, mexendo de vez em quando.

Leve à geladeira em um recipiente de servir, coberto com filme plástico, por pelo menos duas horas.

Prepare o creme de baunilha

Em uma panela, em fogo médio, junte todos os ingredientes e cozinhe, mexendo sempre, até formar um creme espesso.

Sirva o sagu gelado com o creme à parte ou misturado levemente por cima.

*Receita cedida por Marina Zampieri, leitora de CLAUDIA

Modo de Preparo

Em uma vasilha, deixe o sagu de molho por meia hora
Escorra
Transfira para uma panela com 3 litros de água fervente
Cozinhe, em fogo médio, por meia hora, mexendo sempre para não grudar no fundo do utensílio
Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por uma hora
Em uma peneira, passe o sagu em água corrente, mexendo, para separar as bolinhas da “gosma” branca que se formou
Repita esse processo três vezes
Ao final, as bolinhas devem ficar soltinhas
Transfira-as para uma panela com o vinho tinto
Adicione o açúcar, a canela e o cravo e deixe ferver por dez minutos, mexendo de vez em quando
Leve à geladeira em um recipiente de servir, coberto com filme plástico, por pelo menos duas horas
Prepare o creme de baunilha
Em uma panela, em fogo médio, junte todos os ingredientes e cozinhe, mexendo sempre, até formar um creme espesso
Sirva o sagu gelado com o creme à parte ou misturado levemente por cima