Name: Rosquinhas com castanha de caju
Total time: 45 min
Yield: 35
Cuisine: Italiana
Ingredients: 15 grama | gramas de fermento biológico; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite em pó; 1 pitada | pitadas de sal; 1 ovo; 100 grama | gramas de margarina; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 200 grama | gramas de farinha de castanha de caju; 2 lata | latas de leite condensado; 1 gema de ovo (batida para pincelar)

Rosquinhas com castanha de caju — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

15 grama | gramas de fermento biológico
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite em pó
1 pitada | pitadas de sal
1 ovo
100 grama | gramas de margarina
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
200 grama | gramas de farinha de castanha de caju
2 lata | latas de leite condensado
1 gema de ovo (batida para pincelar)

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Modo de Preparo

Misture o fermento e o açúcar, até dissolver totalmente o fermento.

Adicione o leite morno, o leite em pó, o sal, o ovo, a margarina e o creme de leite.

Aos poucos acrescente a farinha de trigo.

Trabalhe a massa até desgrudar das mãos.

Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.

Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Enquanto isso, coloque a farinha de caju, o leite condensado, o creme de leite e a margarina em uma panela.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a engrossar. Deixe esfriar.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada.

Forme um retângulo com 0,5 cm de espessura.

Espalhe o recheio sobre a massa, enrole-a como um rocambole e corte em fatias de 6 cm de largura.

Distribua as fatias em assadeiras levemente untadas com margarina, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Com o cabo de uma colher de pau, pressione o meio de cada pão.

Pincele a gema batida e asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, por aproximadamente 30 minutos.

Polvilhe farinha de castanha de caju nos pãezinhos ainda quentes.

Modo de Preparo

Misture o fermento e o açúcar, até dissolver totalmente o fermento
Adicione o leite morno, o leite em pó, o sal, o ovo, a margarina e o creme de leite
Aos poucos acrescente a farinha de trigo
Trabalhe a massa até desgrudar das mãos
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume
Enquanto isso, coloque a farinha de caju, o leite condensado, o creme de leite e a margarina em uma panela
Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até começar a engrossar
Deixe esfriar
Abra a massa em uma superfície enfarinhada
Forme um retângulo com 0,5 cm de espessura
Espalhe o recheio sobre a massa, enrole-a como um rocambole e corte em fatias de 6 cm de largura
Distribua as fatias em assadeiras levemente untadas com margarina, cubra e deixe descansar por 20 minutos
Com o cabo de uma colher de pau, pressione o meio de cada pão
Pincele a gema batida e asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, por aproximadamente 30 minutos
Polvilhe farinha de castanha de caju nos pãezinhos ainda quentes