Name: Rosca salgada de atum
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 2 tablete | tabletes de fermento biológico (fresco); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; sal (uma colher de sopa para a massa e a gosto no recheio); 3 lata | latas de atum (sólido em óleo); 1 cebola (picada); 100 grama | gramas de queijo mussarela (picado); 1 tomate (médio maduro, sem semente, cortado em cubos); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona verde (picada); 1 ovo (pequeno ligeiramente batido); orégano (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

Rosca salgada de atum — (Gomes da Costa/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
2 tablete | tabletes de fermento biológico (fresco)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
sal (uma colher de sopa para a massa e a gosto no recheio)
3 lata | latas de atum (sólido em óleo)
1 cebola (picada)
100 grama | gramas de queijo mussarela (picado)
1 tomate (médio maduro, sem semente, cortado em cubos)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeitona verde (picada)
1 ovo (pequeno ligeiramente batido)
orégano (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Prepare a massa

Faça uma mistura com metade da água, o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente cerca de 1 xícara de farinha e misture. Deixe em repouso até espumar e ficar com aparência de esponja.

Numa superfície distribua a farinha restante, a mistura de fermento e o restante da água. Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Deixe crescer até dobrar de volume coberto por pano limpo.

Prepare os 3 recheios

1º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a cebola e o sal. Reserve.

2º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a mussarela e o orégano. Tempere com sal a gosto. Reserve.

3º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, o tomate e a azeitona.

Monte o pão

Divida a massa em 3 partes iguais.

Abra cada porção de massa com o auxílio de um rolo, formando 1 retângulo com cerca de 80x12cm.

Recheie cada retângulo de massa com 1 recheio diferente. Enrole pelo lado do comprimento, fechando bem as pontas. Reserve.

Uma as 3 pontas e cruze as massas, formando uma trança. Una as pontas no final da trança.

Enrole a trança, formando uma rosca, unindo bem as pontas.

Unte levemente uma assadeira redonda (com cerca de 35 cm) , coloque a rosca e deixe crescer até dobrar de volume.

Pincele a superfície com ovo ligeiramente batido e salpique o orégano e o queijo. Leve ao forno médio (180ºC) pre aquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficar dourada.

Modo de Preparo

Prepare a massa
Faça uma mistura com metade da água, o fermento, o açúcar e o sal
Acrescente cerca de 1 xícara de farinha e misture
Deixe em repouso até espumar e ficar com aparência de esponja
Numa superfície distribua a farinha restante, a mistura de fermento e o restante da água
Trabalhe a massa até soltar das mãos
Deixe crescer até dobrar de volume coberto por pano limpo
Prepare os 3 recheios
1º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a cebola e o sal
Reserve
2º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, a mussarela e o orégano
Tempere com sal a gosto
Reserve
3º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu Óleo, o tomate e a azeitona
Monte o pão
Divida a massa em 3 partes iguais
Abra cada porção de massa com o auxílio de um rolo, formando 1 retângulo com cerca de 80x12cm
Recheie cada retângulo de massa com 1 recheio diferente
Enrole pelo lado do comprimento, fechando bem as pontas
Reserve
Uma as 3 pontas e cruze as massas, formando uma trança
Una as pontas no final da trança
Enrole a trança, formando uma rosca, unindo bem as pontas
Unte levemente uma assadeira redonda (com cerca de 35 cm) , coloque a rosca e deixe crescer até dobrar de volume
Pincele a superfície com ovo ligeiramente batido e salpique o orégano e o queijo
Leve ao forno médio (180ºC) pre aquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficar dourada