Name: Rosca de rúcula e tomate seco
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 tablete | tabletes de fermento biológico (15 g); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 ovo; 2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 125 leite; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 300 grama | gramas de farinha de trigo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 maço | maços de rúcula; 150 grama | gramas de tomate seco; 200 grama | gramas de ricota (amassada); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de orégano; 1 gema de ovo (batida); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

Rosca de rúcula e tomate seco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rosca de rúcula e tomate seco — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 tablete | tabletes de fermento biológico (15 g)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
125 leite
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
300 grama | gramas de farinha de trigo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maço | maços de rúcula
150 grama | gramas de tomate seco
200 grama | gramas de ricota (amassada)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de orégano
1 gema de ovo (batida)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.

Junte ovo, sal, leite, óleo e margarina e misture.

Aos poucos, adicione a farinha e trabalhe a massa até ficar lisa.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Lave bem a rúcula e seque.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a rúcula até murchar.

Deixe esfriar, escorra e esprema.

Corte os tomates ao meio.

Em uma tigela, coloque a rúcula, misture os tomates, a ricota e tempere com o orégano.

Divida a massa em 3 partes iguais, abra cada uma com um rolo e distribua o recheio.

Enrole, feche as pontas e trance a rosca.

Pincele com a gema e salpique o queijo.

Coloque em uma forma de 30 cm de diâmetro com uma cumbuca no meio para a massa não esparramar e feche a rosca.

Asse a rosca até dourar.

Modo de Preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar
Junte ovo, sal, leite, óleo e margarina e misture
Aos poucos, adicione a farinha e trabalhe a massa até ficar lisa
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume
Lave bem a rúcula e seque
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a rúcula até murchar
Deixe esfriar, escorra e esprema
Corte os tomates ao meio
Em uma tigela, coloque a rúcula, misture os tomates, a ricota e tempere com o orégano
Divida a massa em 3 partes iguais, abra cada uma com um rolo e distribua o recheio
Enrole, feche as pontas e trance a rosca
Pincele com a gema e salpique o queijo
Coloque em uma forma de 30 cm de diâmetro com uma cumbuca no meio para a massa não esparramar e feche a rosca
Asse a rosca até dourar