Name: Rosca de Páscoa com chocolate
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 15 grama | gramas de fermento biológico; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar cristal; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de sal; 3 ovo; 200 grama | gramas de chocolate ao leite (cortado em pedaços grandes de 25 g cada); 1 pote | potes de cream cheese (150 g); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (trituradas); 100 grama | gramas de damasco (picados)

Rosca de Páscoa com chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Rosca de Páscoa com chocolate — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

15 grama | gramas de fermento biológico
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água (morna)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar cristal
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de sal
3 ovo
200 grama | gramas de chocolate ao leite (cortado em pedaços grandes de 25 g cada)
1 pote | potes de cream cheese (150 g)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas (trituradas)
100 grama | gramas de damasco (picados)

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Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dilua o fermento na água com 1 colher (sopa) de açúcar cristal. Reserve.

Em uma tigela grande, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga com 4 colheres (sopa) de leite quente e mexa bem até derreter a manteiga.

Acrescente aos poucos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, o restante do açúcar cristal, o sal, 2 ovos e o fermento reservado.

Amasse bem até formar uma massa homogênea.

Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.

Abra a massa formando um retângulo de 40 cm X 15 cm.

Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate, enrole formando um rolo e una as pontas.

Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga e untada.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de açúcar e as amêndoas trituradas.

Divida em 5 partes e forme rolinhos de 1cm de espessura.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até o momento de usar.

Pincele a rosca com o ovo restante batido.

Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para grudarem.

Asse no forno alto, a 220 °C, preaquecido, durante 40 minutos ou até dourar.

Misture o cream cheese, o leite e o açúcar restante formando um glacê.

Espalhe sobre a rosca e salpique os damascos picados.

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, dilua o fermento na água com 1 colher (sopa) de açúcar cristal
Reserve
Em uma tigela grande, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga com 4 colheres (sopa) de leite quente e mexa bem até derreter a manteiga
Acrescente aos poucos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, o restante do açúcar cristal, o sal, 2 ovos e o fermento reservado
Amasse bem até formar uma massa homogênea
Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho
Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos
Abra a massa formando um retângulo de 40 cm X 15 cm
Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate, enrole formando um rolo e una as pontas
Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga e untada
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho
Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, 1/2 xícara (chá) de açúcar e as amêndoas trituradas
Divida em 5 partes e forme rolinhos de 1cm de espessura
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até o momento de usar
Pincele a rosca com o ovo restante batido
Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para grudarem
Asse no forno alto, a 220 °C, preaquecido, durante 40 minutos ou até dourar
Misture o cream cheese, o leite e o açúcar restante formando um glacê
Espalhe sobre a rosca e salpique os damascos picados