Name: Rosca com pesto
Total time: 45 min
Yield: 22
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar; 1 tablete | tabletes de fermento biológico (esmigalhado); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno); 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 2 ovo; 2 gema de ovo (batidas para pincelar); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas); 3 dente | dentes de alho; 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva

Rosca com pesto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de açúcar
1 tablete | tabletes de fermento biológico (esmigalhado)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (morno)
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
2 ovo
2 gema de ovo (batidas para pincelar)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz (picadas)
3 dente | dentes de alho
1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Prepare a esponja colocando em uma tigela 1 xícara (chá) de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o leite. Misture bem. Cubra com um pano seco.

Depois, aqueça levemente o forno, desligue e coloque a mistura para descansar dentro dele por cerca de 30 minutos.

Em outra tigela, coloqueo restante dafarinha de trigo com o sal e junte a manteiga.

Misture com as mãos e faça uma depressão no centro.

Bata os ovos ligeiramente e ponha no centro da depressão. Junte também a esponja.

Mexa bem até incorporar todo o líquido.

Se ficar grudento, ponha mais um pouco de farinha.

Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e bata por 10 minutos ou até obter uma massa elástica.

No processador, bata todos os demais ingredientes, exceto o azeite.

Com o aparelho ligado, junte o azeite em fio até ficar homogêneo. Tempere com sal.

Divida a massa ao meio

Com um rolo de pastel, abra cada metade até obter dois retângulos de 30 x 40 cm.

Distribua o recheio sobre os retângulos.

Deixe uma margem de 1,5 centímetro na borda dos retângulos.

Enrole pelo lado mais comprido e aperte as extremidades para o recheio não sair.

Coloque uma tigelinha de cerâmica no centro e ajeite a massa ao redor dela.

Em seguida, una as pontas e corte com uma tesoura.

Torça os pedaços, deixando-os um pouquinho na lateral.

Cubra e coloque a massa para descansar por 20 minutos antes de pincelar a gema.

Depois de pincelar a gema, aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).

Leve as roscas ao forno já quente e asse por 35 minutos ou até dourarem.

Modo de Preparo

Prepare a esponja colocando em uma tigela 1 xícara (chá) de farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o leite
Misture bem
Cubra com um pano seco
Depois, aqueça levemente o forno, desligue e coloque a mistura para descansar dentro dele por cerca de 30 minutos
Em outra tigela, coloqueo restante dafarinha de trigo com o sal e junte a manteiga
Misture com as mãos e faça uma depressão no centro
Bata os ovos ligeiramente e ponha no centro da depressão
Junte também a esponja
Mexa bem até incorporar todo o líquido
Se ficar grudento, ponha mais um pouco de farinha
Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e bata por 10 minutos ou até obter uma massa elástica
No processador, bata todos os demais ingredientes, exceto o azeite
Com o aparelho ligado, junte o azeite em fio até ficar homogêneo
Tempere com sal
Divida a massa ao meio
Com um rolo de pastel, abra cada metade até obter dois retângulos de 30 x 40 cm
Distribua o recheio sobre os retângulos
Deixe uma margem de 1,5 centímetro na borda dos retângulos
Enrole pelo lado mais comprido e aperte as extremidades para o recheio não sair
Coloque uma tigelinha de cerâmica no centro e ajeite a massa ao redor dela
Em seguida, una as pontas e corte com uma tesoura
Torça os pedaços, deixando-os um pouquinho na lateral
Cubra e coloque a massa para descansar por 20 minutos antes de pincelar a gema
Depois de pincelar a gema, aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
Leve as roscas ao forno já quente e asse por 35 minutos ou até dourarem