Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para o molho branco
• · 60 g de manteiga
• · 1/2 xícara de farinha de trigo
• · 1,2 litro de leite quente
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para os rolinhos
• · 1/2 xícara de folha de manjericão fresco
• · 1/2 colher (sopa) de tomilho
• · 6 colheres (sopa) de azeite
• · 1 kg de ricota fresca esmigalhada
• · 200 g de queijo parmesão ralado
• · Sal e noz-moscada a gosto
• · 600 g de massa de lasanha
• · Ramos de manjericão para decorar
• Modo de fazer
• Prepare o molho
• Em uma panela, derreta a manteiga
• Junte a farinha e cozinhe, mexendo, por dois minutos
• Adicione o leite e mantenha no fogo, mexendo sempre com um batedor de mão para não empelotar, até ferver e formar um molho liso e homogêneo
• Tempere com sal e pimenta
• Reserve
• Prepare os rolinhos
• No processador ou em um pilão, bata rapidamente o manjericão, o tomilho e o azeite até obter uma pasta
• Transfira para uma tigela e adicione a ricota e o queijo
• Tempere com sal e noz-moscada
• Reserve
• Em uma panela grande com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe a lasanha por alguns segundos, sem deixar ficar al dente
• Escorra e disponha as folhas de massa sobre um pano úmido
• Sobre cada uma delas, espalhe uma camada do creme de ricota e enrole
• Corte cada rolinho em pedaços de 4 cm
• No fundo de um refratário, espalhe metade do molho branco reservado
• Por cima, arrume os rolinhos cortados em pé, um ao lado do outro, bem apertados
• Cubra com o molho branco restante
• Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar a superfície
• Sirva decorados com ramos de manjericão