Name: Rolinho de legumes
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pé | pés de acelga; 200 grama | gramas de vagem; 2 cenoura (descascadas e cortadas em tiras do comprimento das vagens); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Rolinho de legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 pé | pés de acelga
200 grama | gramas de vagem
2 cenoura (descascadas e cortadas em tiras do comprimento das vagens)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de leite
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Misture a ricota com o creme de leite e amasse com o garfo até formar um creme grosso.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

Abra cada folha da acelga e reserve.

Em uma panela com água fervente e sal, passe as folhas da verdura apenas para elas amolecerem.

Use uma pinça grande para evitar acidentes.

Retire e seque-as com papel-toalha.

Na mesma água, cozinhe as cenouras e as vagens de 2 a 3 minutos, para deixá-las “al dente”.

Abra as folhas, espalhe uma camada do creme e coloque as vagens e as cenouras.

Enrole as acelgas formando os rolinhos e guarde no refrigerador até a hora de servir.

Modo de Preparo

Misture a ricota com o creme de leite e amasse com o garfo até formar um creme grosso
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
Reserve
Abra cada folha da acelga e reserve
Em uma panela com água fervente e sal, passe as folhas da verdura apenas para elas amolecerem
Use uma pinça grande para evitar acidentes
Retire e seque-as com papel-toalha
Na mesma água, cozinhe as cenouras e as vagens de 2 a 3 minutos, para deixá-las “al dente”
Abra as folhas, espalhe uma camada do creme e coloque as vagens e as cenouras
Enrole as acelgas formando os rolinhos e guarde no refrigerador até a hora de servir