Name: Rocambole marmorizado
Total time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovo (clara e gema separadas); 90 grama | gramas de açúcar; 90 grama | gramas de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó); 20 grama | gramas de Chocolate (em pó)

Rocambole marmorizado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 ovo (clara e gema separadas)
90 grama | gramas de açúcar
90 grama | gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico (em pó em pó)
20 grama | gramas de Chocolate (em pó)

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC (médio).

Unte com manteiga uma forma de 24 cm x 38 cm.

Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos moles.

Junte o açúcar, aos poucos, até formar picos duros.

Acrescente as gemas e bata até ficar uma mistura homogênea.

Desligue a batedeira e com uma espátula adicione gradualmente a farinha com o fermento peneirados juntos.

Divida a massa ao meio.

Peneire o chocolate sobre uma das partes e misture.

Distribua colheradas da massa clara por toda a assadeira reservada.

Repita o procedimento com a massa de chocolate.

Com um garfo, espalhe as duas massas fazendo movimentos circulares para obter uma aparência marmorizada.

Leve ao forno, preaquecido, até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo (cerca de 35 minutos).

Retire do forno e deixe esfriar totalmente.

Desenforme sobre papel-alumínio ou sobre um pano e apare as beiradas.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC (médio)
Unte com manteiga uma forma de 24 cm x 38 cm
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos moles
Junte o açúcar, aos poucos, até formar picos duros
Acrescente as gemas e bata até ficar uma mistura homogênea
Desligue a batedeira e com uma espátula adicione gradualmente a farinha com o fermento peneirados juntos
Divida a massa ao meio
Peneire o chocolate sobre uma das partes e misture
Distribua colheradas da massa clara por toda a assadeira reservada
Repita o procedimento com a massa de chocolate
Com um garfo, espalhe as duas massas fazendo movimentos circulares para obter uma aparência marmorizada
Leve ao forno, preaquecido, até que, enfiando um palito no centro da massa, ele saia limpo (cerca de 35 minutos)
Retire do forno e deixe esfriar totalmente
Desenforme sobre papel-alumínio ou sobre um pano e apare as beiradas