Name: Rocambole de frango com maionese
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 gema de ovo; sal (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite; 1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico; 6 clara de ovo (em neve); 200 grama | gramas de peito de frango (cozido e desfiado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese; 6 azeitona preta (picadas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 folha | folhas de erva-doce (picadas); queijo parmesão (ralado para polvilhar)

Rocambole de frango com maionese

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 gema de ovo
sal (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) | colheres (chá) de fermento químico
6 clara de ovo (em neve)
200 grama | gramas de peito de frango (cozido e desfiado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de maionese
6 azeitona preta (picadas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 folha | folhas de erva-doce (picadas)
queijo parmesão (ralado para polvilhar)

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Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea.

Acrescente as claras em neve.

Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada.

Asse no forno alto, a a 200 ºC, preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve.

Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado.

Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole.

Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea
Acrescente as claras em neve
Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada
Asse no forno alto, a a 200 ºC, preaquecido, por aproximadamente 20 minutos
Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce
Reserve
Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado
Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole
Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado