Name: Rocambole de filé mignon com espinafre, maçã e curry
Total time: 40 min
Yield: 14
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,2 kg | kgs de filé mignon (limpo e sem as pontas); 200 grama | gramas de espinafre; 1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite de oliva; 2 maçã gala (sem casca e cortadas em gomos finos); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril) (em pó); 1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (picado); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Rocambole de filé mignon com espinafre, maçã e curry

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rocambole de filé mignon com espinafre, maçã e curry — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1,2 kg | kgs de filé mignon (limpo e sem as pontas)
200 grama | gramas de espinafre
1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite de oliva
2 maçã gala (sem casca e cortadas em gomos finos)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de curry (ou caril) (em pó)
1 colher (chá) | colheres (chá) de alecrim (picado)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Com uma faca, abra a peça de filé até obter uma manta.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Em uma panela, leve ao fogo o espinafre e cozinhe, com tampa, por 5 minutos ou até murchar. Escorra.

Em uma frigideira, aqueça o azeite.

Junte a maçã e refogue por 8 minutos ou até ficar macia.

Tempere com sal e o curry.

Sobre a carne, distribua o espinafre. Tempere com sal.

Por cima, disponha os gomos de maçã e enrole pelo lado menor.

Amarre o rolo com barbante e polvilhe com o alecrim.

Em uma assadeira antiaderente, leve ao forno quente (200 ºC) por 25 minutos ou até ficar macia, pincelando a carne com o caldo que se formar na assadeira.

Sirva o rocambole decorado com ramos de alecrim.

Modo de Preparo

Com uma faca, abra a peça de filé até obter uma manta
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Em uma panela, leve ao fogo o espinafre e cozinhe, com tampa, por 5 minutos ou até murchar
Escorra
Em uma frigideira, aqueça o azeite
Junte a maçã e refogue por 8 minutos ou até ficar macia
Tempere com sal e o curry
Sobre a carne, distribua o espinafre
Tempere com sal
Por cima, disponha os gomos de maçã e enrole pelo lado menor
Amarre o rolo com barbante e polvilhe com o alecrim
Em uma assadeira antiaderente, leve ao forno quente (200 ºC) por 25 minutos ou até ficar macia, pincelando a carne com o caldo que se formar na assadeira
Sirva o rocambole decorado com ramos de alecrim