Name: Rocambole de carne com mandioca
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cebola (cortada em rodelas finas); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 kg | kgs de carne bovina (moída); páprica (picante a gosto); 4 dente | dentes de alho (amassados); 300 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (ralada no ralo grosso); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado); 1 cenoura (ralada no ralo grosso); 1 pimentão vermelho; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Rocambole de carne com mandioca

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Rocambole de carne com mandioca — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

4 cebola (cortada em rodelas finas)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 kg | kgs de carne bovina (moída)
páprica (picante a gosto)
4 dente | dentes de alho (amassados)
300 grama | gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) (ralada no ralo grosso)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de alecrim (picado)
1 cenoura (ralada no ralo grosso)
1 pimentão vermelho
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Doure a cebola na manteiga e reserve.

Tempere a carne com a páprica, o alho, o sal e a pimenta.

Em uma folha grande de papel-manteiga untado, espalhe a carne.

Faça uma camada com a mandioca misturada com o alecrim e a cebola.

Polvilhe a cenoura ralada e, com a ajuda do papel-manteiga, enrole a carne como um rocambole.

Feche bem o papel e coloque-o em uma assadeira.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 30 minutos.

Retire do forno e remova o papel com cuidado.

Pincele o rocambole com o caldo da assadeira e asse por mais 15 minutos.

Reserve e prepare o molho.

Em uma panela, cozinhe o pimentão com o azeite por 12 minutos.

Junte a farinha dissolvida no leite e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar ligeiramente.

Passe para o liquidificador e bata bem.

Coe, tempere com o sal e sirva com o rocambole.

Modo de Preparo

Doure a cebola na manteiga e reserve
Tempere a carne com a páprica, o alho, o sal e a pimenta
Em uma folha grande de papel-manteiga untado, espalhe a carne
Faça uma camada com a mandioca misturada com o alecrim e a cebola
Polvilhe a cenoura ralada e, com a ajuda do papel-manteiga, enrole a carne como um rocambole
Feche bem o papel e coloque-o em uma assadeira
Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) por 30 minutos
Retire do forno e remova o papel com cuidado
Pincele o rocambole com o caldo da assadeira e asse por mais 15 minutos
Reserve e prepare o molho
Em uma panela, cozinhe o pimentão com o azeite por 12 minutos
Junte a farinha dissolvida no leite e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar ligeiramente
Passe para o liquidificador e bata bem
Coe, tempere com o sal e sirva com o rocambole