Name: Rocambole de batata e mortadela
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de batata (cozida e amassada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); sal (a gosto); 200 grama | gramas de mortadela (fatiada); 150 grama | gramas de queijo prato (fatiado)

Rocambole de batata e mortadela

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de batata (cozida e amassada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
sal (a gosto)
200 grama | gramas de mortadela (fatiada)
150 grama | gramas de queijo prato (fatiado)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal.

Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto.

Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.

Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 15 minutos.

Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.

Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente.

Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal
Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto
Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca
Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 15 minutos
Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole
Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente
Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos