Name: Rocambole ao molho de iogurte e agrião
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 grama | gramas de carne bovina (moída); 1 cebola (grande ralada); 2 dente | dentes de alho (amassados); 2 ovo; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de agrião (picado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 copo | copos de iogurte desnatado; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1 pitada | pitadas de noz-moscada; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Rocambole ao molho de iogurte e agrião

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Rocambole ao molho de iogurte e agrião — (Sheila Oliveira/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

500 grama | gramas de carne bovina (moída)
1 cebola (grande ralada)
2 dente | dentes de alho (amassados)
2 ovo
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de agrião (picado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 copo | copos de iogurte desnatado
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebolinha-verde (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1 pitada | pitadas de noz-moscada
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta.

Acrescente a cebola, o alho e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea.

Sobre uma superfície lisa, abra a massa de carne e cubra com 2 xícaras (chá) de agrião picado.

Derrame o azeite de oliva sobre as folhas e enrole para formar um rocambole, apertando ligeiramente as pontas.

Coloque-o sobre uma forma antiaderente levemente untada com azeite.

Derrame 1/2 copo de iogurte desnatado por cima e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC) durante 40 minutos.

À parte, prepare o molho.

Em um liquidificador, bata o iogurte restante com 1 xícara (chá) de agrião.

Derrame a mistura em uma panela, junte a cebolinha e a salsa.

Tempere com um pouco de sal e, se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada.

Aqueça em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre.

Quando começar a ferver, tire do fogo e reserve.

No final, despeje esse molho aquecido sobre o rocambole ainda quente e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta
Acrescente a cebola, o alho e os ovos, misturando bem até obter uma massa homogênea
Sobre uma superfície lisa, abra a massa de carne e cubra com 2 xícaras (chá) de agrião picado
Derrame o azeite de oliva sobre as folhas e enrole para formar um rocambole, apertando ligeiramente as pontas
Coloque-o sobre uma forma antiaderente levemente untada com azeite
Derrame 1/2 copo de iogurte desnatado por cima e leve para assar em forno médio (170 ºC a 190 ºC) durante 40 minutos
À parte, prepare o molho
Em um liquidificador, bata o iogurte restante com 1 xícara (chá) de agrião
Derrame a mistura em uma panela, junte a cebolinha e a salsa
Tempere com um pouco de sal e, se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada
Aqueça em fogo baixo (160 ºC), mexendo sempre
Quando começar a ferver, tire do fogo e reserve
No final, despeje esse molho aquecido sobre o rocambole ainda quente e sirva em seguida