Name: Robalo em ceviche e sua sopa de manjericão
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de robalo (cortado em pequenos dados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 2 rodela | rodelas de cebola roxa (laminada); 4 tomate cereja; 1/4 broto | brotos de repolho roxo (rasgado); 10 broto | brotos de manjericão genovês; suco de limão (a gosto); sal (a gosto)

Robalo em ceviche e sua sopa de manjericão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Robalo em ceviche e sua sopa de manjericão — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de robalo (cortado em pequenos dados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 rodela | rodelas de cebola roxa (laminada)
4 tomate cereja
1/4 broto | brotos de repolho roxo (rasgado)
10 broto | brotos de manjericão genovês
suco de limão (a gosto)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Marine o robalo em limão, azeite e sal.

Higienize os brotos, seque-os com cuidado e reserve em geladeira cobertos com papel absorvente.

Deixe as lâminas de cebola de molho em âgua e gelo por alguns minutos.

Tire a pele do tomate e corte em quatro pedaços.

Com delicadeza, disponha 9 dados de robalo em cada prato.

Sobre cada peça, coloque 3 lâminas de cebola, 2 pedaços de tomate e uns brotos de repolho e manjericão.

Tempere com o suco de limão da marinada e finalize com alguns grãos de flor de sal.

Sirva com a sopa de manjericão.

Modo de Preparo

Marine o robalo em limão, azeite e sal
Higienize os brotos, seque-os com cuidado e reserve em geladeira cobertos com papel absorvente
Deixe as lâminas de cebola de molho em âgua e gelo por alguns minutos
Tire a pele do tomate e corte em quatro pedaços
Com delicadeza, disponha 9 dados de robalo em cada prato
Sobre cada peça, coloque 3 lâminas de cebola, 2 pedaços de tomate e uns brotos de repolho e manjericão
Tempere com o suco de limão da marinada e finalize com alguns grãos de flor de sal
Sirva com a sopa de manjericão