Robalo com furikake e purê de batatas

Modo de preparo do peixe

Sele o peixe em uma frigideira bem quente com um fio de óleo.

Quando o robalo estiver completamente cozido, faça uma crosta com o furikake.

Corte o alho-poró e a raiz de cebolinha em bastões pequenos. Sele-los na mesma frigideira.

Modo de preparo purê:

Cozinhe as batatas inteiras e com casca, em bastante água.

Quando estiverem bem macias, retire da panela e ainda quentes passe por um passador de batatas.

Misture o creme de leite e a manteiga em uma outra tigela e leve ao fogo para a manteiga derreter.

Coloque a passada triturada em um processador de alimentos com a mistura de manteiga e creme de leite e bata, até ficar liso.

Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Montagem:

Em um prato fundo, coloque o purê e, por cima dele, o peixe. Decore com os talos de alho-poró e cebolinha.