Modo de Preparo

• Modo de preparo do peixe

• Sele o peixe em uma frigideira bem quente com um fio de óleo

• Quando o robalo estiver completamente cozido, faça uma crosta com o furikake

• Corte o alho-poró e a raiz de cebolinha em bastões pequenos

• Sele-los na mesma frigideira

•  

• Modo de preparo purê:

• Cozinhe as batatas inteiras e com casca, em bastante água

• Quando estiverem bem macias, retire da panela e ainda quentes passe por um passador de batatas

• Misture o creme de leite e a manteiga em uma outra tigela e leve ao fogo para a manteiga derreter

• Coloque a passada triturada em um processador de alimentos com a mistura de manteiga e creme de leite e bata, até ficar liso

• Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• Montagem:

• Em um prato fundo, coloque o purê e, por cima dele, o peixe

• Decore com os talos de alho-poró e cebolinha